Prodotta la birra più luppolata al mondo? (forse)

Tempo fa ci si erano messi gli scozzesi del Brewdog e i tedeschi della Schorschbrauerei a fare a gara fra chi spostava più in alto l’asticella alcolica, brassando a ripetizione birre dalle gradazioni davvero fuori dall’ordinario (per non dire mostruose). Questa specie di gara si è fermata (per fortuna) da un po’, con la brauerei tedesca che ha messo sul mercato una birra dal poderoso abv di 43%.

In questi ultimi tempi, complice la nuova tendenza tipicamente made in USA della extra luppolatura, sembra essersi aperto un nuovo fronte, o, forse, una nuova moda: quella delle birre dall’IBU più “spinto” possibile. E’ tutto un fiorire di Imperial Ipa, Double IPA, Black Ipa, tutte dal taglio estremamente amaro, grazie all’impiego “sfrenato” di grandi quantità di luppoli, spesso combinati insieme proprio per raggiungere tale scopo. Non molto tempo fa aveva suscitato più di una perplessità la 1000 IBU di Mikkeller, il birraio danese che fa del nomadismo produttivo la propria cifra: una imperial/double IPA dallo stratosferico IBU (“teorico”, si è affettato a precisare lo stesso Mikkel) di 1000, appunto.

Altrettanta perplessità, se non maggiore, susciterà adesso la Alpha Fornication, la imperial/double IPA canadese del Flying Monkeys Craft Brewery, una birra dall’abv di 13,3% e dall’inverosimile IBU di 2500 (!!). Complicato testare la veridicità di questa cifra (forse “teorica” anche questa?), vista la difficoltà, con l’attuale strumentazione tecnica, di certificarne l’effettivo raggiungimento. Altrettanto difficile, per non dire impossibile, apprezzarne materialmente l’effettiva consistenza, visto che da più parti si continua ad affermare (con effettiva cognizione di causa) che siano i 130-140 IBU a rappresentare la soglia massima di percezione dell’amaro da parte del palato umano. E comunque, saranno davvero pochi quelli che potranno farlo, questo test. Sono solo 15 i litri prodotti di questa birra, per la quale sono stati impiegati luppoli Warrior e Centennial: 6 bottiglie in tutto.