Tra le etichette più quotate nel catalogo dell’emergente marchio estone Põhjala, la Põhja Konn (letteralmente Rana del Nord: leggendaria creatura della mitologia baltica, un batrace dalle fattezze di drago portatore di distruzione), tiene fede al proprio nome, rivelandosi tanto fruibile, quanto letale, dati i suoi 8.8 gradi alcolici. Un potenziale devastante, nascosto da ammantature fresche, allusive, succose e accattivanti. Di aspetto luminoso, con le sue tinte tendenti all’arancio, delicatamente velate e incorniciate da schiuma tenace (se non dilagante), avvolge con un canto aromatico da sirena: facendo vibrare le corde dei toni maltati (miele, caramello, biscotto, amaretto e mandorla); della frutta zuccherina (pesche sciroppate, datteri, ananas e papaia essiccati); degli agrumi (cedro candito e pompelmo rosa); delle resine boschive e dei fiori (arancio e biancospino). Insomma, una lista di aspettative non tradite dal sorso: che risulta energico (a tratti caldo, ma mai eccessivo), consistente (e non sovrappeso, né stucchevole), ficcante nell’amaro (oltre 100 le Ibu nominali) e in grado di prendere il volo, nel retronasale, verso altitudini balsamiche e mentolate. Incendiaria, detonante, spietata.
Pohja Konn del birrificio Pohjala
Fermentazione: alta
Stile: Imperial Ipa
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 8.8% alc.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C