Riprendendo alcune procedure radicate nelle ancestrali tradizioni birrarie norvegesi (e scandinave in generale), Haandbryggeriet.net di Drammen firma questa Smoked Ale aromatizzata con ginepro (tratto tipico, ad esempio, del Sahti finlandese, del Gotlandsdricke svedese e del Koduolu estone). Il risultato dell’esperimento, pur audace, è decisamente interessante. La mescita esibisce una tonalità ambrata scura, prossima al bruno anche per la sensibile nebbiosità, coronata da schiuma color sughero; e il ventaglio aromatico, pur nettamente connotato, non risulta schematico, né eccessivo: c’è l’affumicato, certo, ma anche piacevoli correnti legnoso-fresche, resinose (i ciocchi stessi), speziate (la bacca ospite della ricetta), fruttate (bosco, prugna) e morbidamente caramellate. Idem, il palato – sostenuto da una gradazione del 6.5% – rivela uno svolgimento armonico, che muove da un avvio abboccato per terminare con una pulita chiusura amaricante, senza niente concedere a graffi rauch o ad astringenze di sorta. Curiosa, piacevole e ben congegnata.
Norwegian Wood del birrificio HaandBryggeriet
Nazione. Norvegia
Fermentazione: alta
Stile: Smoked Ale
Colore: ambrato scuro
Gradi Alcolici: 6.5%
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 8-10 °C
