Appartenente alla galassia che ruota attorno al colosso canadese-americano Molson Coors, il marchio ceco Ostravar (con sede nell’eponima città di Ostrava) include, nel proprio catalogo, questa Mustang 11, una Bohemian Pils dalla fattura disciplinata, senza guizzi virtuosistici, ma decisamente affidabile.
Prodotta affidandosi, in luppolatura, a un tandem di varietà autoctone che non hanno bisogno di grandi presentazioni, quali il Žatec (Saaz, insomma) e il Kazbek, la birra genera, in mescita, una massa liquida dal vivo colore dorato, dall’aspetto limpido e dalla proporzionata corona di schiuma bianca. L’olfazione apre un quaderno di tematiche attese e ben pertinenti al disciplinare tipologico: crosta di pane appena brunita, biscotto, miele, un tocco di caramella d’orzo, folate prative (erba tagliata) e floreali (peonia, camomilla). E ugualmente la bevuta consegna risultati conformi alle prescrizioni di genere: avvio rotondo e prosecuzione snella; finale asciutto segnato da un colpo d’ala amaricante; corpo leggero quanto la carbonazione e il grado alcolico, fissato al 4,9%. Il classico bicchiere di conforto.
Mustang 11 del birrificio Ostravar
Nazione: Repubblica Ceca
Stile: Pilsner
Fermentazione: Bassa
Colore: chiaro
Gradi alcolici: 4.9% vol.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere
