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Titolo: Fare e conoscere la birra
Autore: Gino Späth Editore: Giunti Demetra Pagine: 127 Pubblicazione: 2006 (seconda ristampa) Prezzo: euro 7,5 |
Dopo un cappello storico particolarmente ricco di aneddoti e curiosità, l’autore affronta le principali tematiche legate alla produzione della birra, dalla scelta materie prime all’imbottigliamento finale, con un’intera parte dedicata a metodi e consigli legati al processo di birrificazione casalinga. Il tutto arricchito da nozioni tecnico-scientifiche e tabelle che potranno per alcuni risultare a volte noiose o poco digeribili, ma si rivelano senz’altro utili a chi intenda approfondire alcuni importanti aspetti degli argomenti trattati.
Il richiamo alle principali realtà birrarie del panorama internazionale si presenta gioco forza piuttosto generico e schematico, con riflettori puntati in maniera esclusiva – con qualche eccezione dove proprio non si poteva fare altrimenti – sul mondo della birra industriale. Chiude il libro un breve glossario con una quarantina di termini.
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SOMMARIO
Conoscere la birra
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