Ma una India Pale Ale, specificamente declinata all’americana (anche se di passaporto inglese), deve proprio necessariamente – fisiologicamente – contenere tratti di eccessività? La risposta, secondo noi, è no! A dimostrarlo, le produzioni di alcuni marchi di particolare accuratezza nell’interpretazione, tra i quali, sulla scena britannica, quello della Marble, brewery con sede a Manchester. Dalla cui gamma, qui, proponiamo la Lag0nda, una Ipa sobria fin dalla gradazione alcolica, bloccata sui 5 gradi funzionalmente all’intento di offrire una bevuta caratterizzata da gradevolezza e interesse, nella generale delicatezza costruttiva.
Il colore è paglierino, il look garbatamente velato, la schiuma ampia e strutturata. Il respiro aromatico – festoso e aitante – esplora i fiori bianchi (biancospino, bosso, peonia), la frutta matura a pasta chiara (melone, pesca, ananas, mango, litchi), le agrumature intrise di amaricante e resinoso (pompelmo tipiche dei luppoli nuovomondisti). La corsa gustativa, tesa e vibrante, cerca subito le croccantezze bitter tipiche dello stile, senza però mai disgiungerle da compensanti polposità (di nuovo) fruttate, che assicurano al sorso circolarità ed equilibrio. Estiva di preferenza: ma una pinta così sta bene su tutte le tavole e in tutte le stagioni!
Lagonda Ipa del birrificio Marble
Fermentazione: Alta
Stile: American Ipa
Colore: Chiaro
Gradi Alcolici: 5% vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8-10°C
