Imperial Ipa del birrificio Viven

Simone Cantoni6 Dicembre 2014

viven Nella foltissima schiera dei client brand dell’infaticabile De Proefbrouwerij – il cui stabilimento, a Hijfte (villaggio delle Fiandre Orientali nel comune di Lochristi, vicino a Gand), brassa per conto di una quantità di marchi nazionali e non – spicca a nostro avviso, e positivamente, il nome della Brouwerij Van Viven. La cui gamma, ancora non diffusamente nota in Italia, propone un portafoglio di cinque etichette, tutte consapevolmente poliglotte: tese cioè a compendiare stilemi e precetti dello way of brewing britannico (da un lato) e americano (dall’altro), con la personalizzazione garantita da un tocco produttivo orgogliosamente fiammingo. Nasce così, ad esempio, la Imperial Ipa che portiamo all’attenzione del lettore in questa circostanza: non un prodigio di originalità concettuale, direte; no, vero (non è certo il primo né sarà l’ultimo crossover tra Usa e Belgio): eppure il risultato è caratterizzato da una sensibilità di polso che rilassa e conquista (virtù, onestamente, molto meno comune).

Birra da bere ovviamente con la guardia alta (spara 8 gradi alcolici), presenta eleganti tonalità ambrate e schiume doverosamente cremose; spargendo a piene mani profumi freschi, tra agrumi (pompelmo), frutta tropicale (mango) e fiori (gelsomino, bosso). E’ il patrimonio dei luppoli protagonisti (Tomahawk e Simcoe), i quali impartiscono alla bevuta una direzione perentoriamente amaricante, a chiudere però un tragitto gustativo fatto, in principio, di rotondità fruttate e caramellate, oltre che di confortanti rilasci etilico-termici. Seduttrice, con flemma.