Marchio lombardo di lungo corso, il birrificio Orso Verde (con base a Busto Arsizio, in provincia di Varese), propone nel proprio catalogo anche diverse basse fermentazioni: tra le quali la Gryla, una Doppelbock autorevole e vigorosa. Introdotta da un’estetica in linea con la più conservatrice tradizione tedesca (colore bruno, aspetto pulito, fine schiuma nocciola), al naso la nostra maggiorata (8.5 i gradi alcolici) consegna note calde da panificato dolce, miele, caramello e frutta: sia secca (nocciola) sia disidratata (fico) sia sotto spirito (ciliegia).
Insomma, un bel pantone autunno-inverno; che introduce sorsate calde e avvolgenti, ma non sovrappeso: anzi (ed è qui che si manifesta l’italianità del manico), la bevuta risulta filante, in virtù di una bollicina viva e soprattutto di una corporatura più muscolare che non grassottella, e punta dritta verso un finale di pericolosa armonia dolceamara. Da centellinare a piccole dosi: oppure da affrontare a dosi capienti, se si è coraggiosi!
Gryla del birrificio Orso Verde
Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Doppelbock
Colore: bruno
Gradi alcolici: 8.5% vol.
Bicchiere: calice a chiudere, biconico
Temperatura di servizio: 9-10 °C
