Una delle più intriganti e consigliabili esperienze sul fronte birrario “low alcool”. In ascesa (e con varie fondate ragioni) tra le simpatie anche di noi italiani, il segmento delle basse gradazioni sa regalare autentiche perle sensoriali, quando dall’altra parte del bicchiere (insomma, in sala cottura) c’è gente che sa il fatto proprio. Ebbene, in attesa di testare le altre tipologie in gamma, la Dark Munro si rivela un’eccellente testimonial per lo staff della Highland Brewing Company, attività fondata nel 2005 da Rob Hill e operante nelle Orcadi: per l’esattezza la base operativa si trova all’interno dei locali della Swannay Brewery, un’ex latteria a Mainland, l’isola maggiore dell’arcipelago che si stende sul Mare del Nord a ridosso della costa settentrionale della Scozia.
Bevuta (nell’occasione di questo assaggio) da spillatura a pompa, questa Dark Mild Ale è davvero una piccola grande bevuta (parafrasando il conio “grande, piccolo vino”, plasmato da Mario Soldati per l’Asprinio di Aversa). Bruna di una tonalità scura e fitta, ma penetrabile da una luce, purché intensa, tanto da accendersi in lampeggi rubini, si concede – non ostacolando certo il sorso il suo strato di schiuma sottile, benché fitto – con delicata morbidezza al contatto con le labbra. In quel passaggio, sebbene breve, il naso affonda in velluti olfattivi fatti di cioccolato, caramello brunito; il tutto ben tenuto alla briglia dalle affilatezze più “verdi” del luppolo. Poi la palla passa al palato, ambiente il cui calore – in un cammino che va dalle rotondità iniziali a conclusive sensazioni più combattivamente torrefatte – sollecita ancor più le munizioni aromatiche del prodotto, ricavandone anche qualche traccia di polposità fruttata (come pere o banane in piena maturazione). In persistenza sa farsi sentire, ma con l’educazione di una Mild, che senza insistere, preso per sé qualche secondo di commiato, saluta con riguardo, sapendo così di far del bene: lasciando spazio ad altre pinte.
Dark Munro di Highland Brewing Company
Fermentazione: Alta
Stile: Dark Mild Ale
Colore: Bruno
Gradi Alcolici: 4% vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 10-12°C
