Tra le molte tappe meritevoli, in un giro birrario di Praga, la passeggiata sul corso del Národní třída – uno dei viali principali della capitale, il cui tracciato si dipana lungo il confine tra città vecchia (Staré Město) e città nuova (Nové Město) – propone una fermata ai tavoli della Pivovar Národní, brewpub operante dal 2015 e titolare di una gamma in cui convivono inclinazioni stilistiche classiche e concessioni al mainstream contemporaneo. Una gamma nella quale troviamo, tra l’altro, la linea di etichette battezzata Czech Lion, il cui novero propone anche questa Polotmavý Special (aggettivo qui preferito al più tradizionale Speciální), denominazione tipologica a bassa fermentazione nella quale il primo elemento contrassegna le gradazioni alcoliche superiori al 5.3% (in questo caso siamo sul 5.5), il secondo un colore tra ambra e rame.
Nella griglia delle designazioni internazionali, insomma, una Czech Amber Lager, collocazione non tradita dal look del prodotto, che, alla mescita, esibisce una calda tonalità granato, valorizzata dalla trama visiva limpida e dalla buona guarnitura di schiuma avorio. In linea con le attese anche il ventaglio olfattivo, che pur concedendo qualche metro di campo a certe esuberanze diacetiliche, è interessante il melange di tostature (nocciola, caramello), panificazioni (biscotto, calotta di dolce da forno a media cottura) e terrosità (fungo secco), che alla fine assorbe in sé quella veniale sbavatura. E allo stesso modo la condotta gustativo palatale – sostenuta da un corpo di caratura medio-leggera, vivacizzata da un’effervescenza equilibrata, scandita da un avvio morbido e da una progressione snello-asciutta – si rivela nel complesso godibile, in virtù anche di apporti amaricanti capaci di garantire bilanciamento, pur restando subordinati alle consapevoli preminenze maltate.
Národní Czech Lion Special 13° Polotmavý
Nazione: Repubblica Ceca
Stile: Czech Amber Lager
Fermentazione: bassa
Colore: ramato
Gradi alcolici: 5.5% vol.
Temperatura di servizio: 8-9 °C
Bicchiere consigliato: biconico
