E in effetti, questa chiara (la tonalità è un dorato lieve) dalle schiume rampanti e dalla trama ottica ovviamente velata, ha spessori palatali da vendere: da masticare quasi; che sostengono, con la loro fisicità, una corsa gustativa dalla parabola canonica, con una partenza abboccata, un assottigliamento acidulo a centro bocca e un avvitamento finale, tra le due connotazioni (la morbida e l’affilata), che non si scioglierà più, proseguendo anzi in un post-deglutizione appagante (6.8 i gradi alcolici) e dissetante insieme. In mezzo – tra l’esplorazione visiva e l’assaggio – un’olfazione estremamente tipica, con il patto bipartitico fra il fronte fruttato (banana matura) e quello speziato (vaniglia, chiodo di garofano), poggiante su basi programmatiche di frolla e miele chiaro. Cibo, quindi… da sorseggiare!
Cibus del birrificio Birrone
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Weizenbock
Colore: dorato
Gradi alcolici: 6.8% vol.
Bicchiere: Weizenbecker
Servizio: 10-12 °C
