Bottlenose Bitter del birrificio Speyside

Bottlenose etichettaBottlenose, naso a bottiglia. E’ l’appellativo familiare con cui in Gran Bretagna ci si riferisce ad un genere di delfino la cui conservazione sta così a cuore agli scozzesi della Speyside Brewery (siamo a Forres, un trenta chilometri a nordest di Inverness) da avergli dedicato una birra (oltre a parte del ricavato delle vendite ad un progetto di tutela). La Bottlenose, questo appunto il nome d’arte, è una Bitter classica, senza (una volta tanto) contaminazioni nordamericane o pacifiche. Di colore bruno, dalle profondità bronzee e luminescenti, sviluppa una schiuma improntata alla discrezione (sia nei volumi, sia nella durata), il cui rarefarsi dischiude un arco olfattivo che è un campionario di alcuni tra i profumi più tipici dello stile e del territorio specifico. Vi troviamo caramello, biscotto, miele, noce e mandorla; una trama terrosa di sottofondo a toni più affilati (erbacei, vagamente agrumati), a percezioni fruttate (la mela e la sua buccia), a sentori vegetali (tè alla pesca); né manca un tocco di ammissibile burrosità. Al naso la tostatura è sobria e caratteristica: sa di casa, come dire; è in bocca che, a tratti, va un poco sgomitando, facendosi leggermente ossuta. Ma nel complesso la beva (facilitata dal basso grado alcolico: siamo a quota 4.1) è ordinata e piacevole. Da godere in sequenze seriali…

Bottlenose BitterBottlenose Bitter del birrificio Speyside

Fermentazione: Alta
Stile: Bitter
Colore: Ambrato
Gradi alcolici: 4,1%
Bicchiere: Pinta
Temperatura di servizio: 8-10°