Nel ricco panorama d
ella pur piccola comunità di Hallerndorf (Baviera settentrionale, Distretto dell’Alta Franconia), la frazione di Stiebarlimbach ospita le insegne della Brauerei Roppelt, nel cui catalogo, insieme ad altre referenze degne di nota (una Weizen più due Keller), troviamo un’interessante Hellerbock, dall’aitante gradazione, fissata a quota 7 punto 2. Decisamente puntuale interpretazione dello stile, l’ammiraglia (per stazza alcolica) della scuderia esibisce, in mescita, una bella tonalità dorata, squillante e nitida nelle trasparenza, completata da un degno colletto di schiuma di distinta fattura, per tessiture e tenuta. Il biglietto da visita estetico è la premessa a un’olfazione di sicura piacevolezza: miele chiaro, crosta di pane in prima tostatura, miele chiaro, sottili ventate di fiori di campo; e il ventaglio aromatico è a sua volta il varco in direzione di una bevuta condotta in sostanziale continuità: sorso voluminoso e mobile insieme, di facile (e pericolosa) scorrevolezza, bilanciato – dopo l’avvio rotondo – da una chiusura amaricante che ne perfeziona gli equilibri, rendendone ancor più insidiosa l’assunzione. Bionda e (un classico della letteratura di genere)… assassina!
Bockbier del birrificio Roppelt
Fermentazione: Bassa
Stile: Bock
Colore: Dorato
Gradi alcolici: 7,2% alc.
Bicchiere: calice a chiudere
Temperatura di servizio: 7-8 °C
