Martellina del birrificio Mostodolce

Birra ad alta fermentazione prodotta con il miele di castagno della Val Bisenzio, la birra che, a detta del mastro birraio, va per la maggiore fra gli aficionados del pub/microbirrificio pratese. Il miele di castagno: lo si sente spiccatamente nel naso, con la sua secchezza e tipicità, e si prolunga anche nel gusto, pure questo allo stesso tempo secco, legnoso, ma anche di buona bevibilità. Ha un bel colore aranciato e una discreta schiuma, leggermente corposa e di media persistenza. Al naso domina il miele di castagno, mentre al sorseggio rivela la propria alcolicità e consistenza, con una dolcezza di fondo pochissimo contrastata, sembra quasi fare un uso omeopatico del luppolo. È rotonda e consistente, alla fine del bicchiere riempie un po’ troppo, per cui va apprezzata a brevi sorsate. Il finale è caldo e morbido, caratterizzato dalla potenza del miele e da una leggera nota tostata.