In Scozia, sotto le insegne generali della Williams Bros Brewing Company (ad Alloa, capoluogo del Clackmannanshire), il marchio Heather Ales rappresenta il ramo d’azienda dedito al brassaggio di prodotti di remota tradizione, che si rifanno cioè a ricette antiche. Una gamma pescando dalla quale concentriamo in questo caso lo sguardo sulla Alba, etichetta il cui nome ricalca la voce gaelica indicante la Scozia stessa; e che, quanto a collocazione stilistica, trova dimora nel perimetro delle birre con spezie ed erbe.
Preparata con germogli di pino e abete rosso (i primi gettati all’inizio della bollitura e i secondi alla fine), presenta un bel colore ambrato, con schiuma fine, abbondante e di discreta persistenza. Il naso – apprezzabile la sua intensità generale – risulta curioso: dolce-amaro di caramelle al rabarbaro; fruttato di tamarindo, prugne e lamponi; ma anche fresco di toni vegetali (resine di pino, eucalipto, ginepro e sambuco). Il sorso – coerente con la prefazione olfattiva – corre con più che ragguardevole velocità, volgendo rapidamente (grazie a una corporatura snella, malgrado i 7.5 gradi) verso un finale esso stesso abboccato. Tipica; e da provare, per conoscenza.
Alba Scots Pine Ale del birrificio Williams Brothers
Fermentazione: Alta
Stile: Ancient Herbed Ale
Colore: ambrato
Gradi Alcolici: 7.5% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 10-12°C
