Figlia ed erede di un’etichetta storica del Birrificio Italiano (la Negra), ne rappresenta anche l’evoluzione della ricetta. Lavorata in bassa fermentazione, riceve in dote una luppolatura sui generis modellata su schemi da Black Ipa, applicando esclusivamente varietà Aurora (Super Styrian) opportunamente tostato dal birrificio.
Nel bicchiere troviamo una birra dai toni scuri, dalla tinta ebano e dalla trama fitta, coronata da schiume nocciola di salsa presenza. Gli aromi sono sfaccettati, sintonizzati già su percezioni tostate (orzo, panificato), ma viventi soprattutto di vibrazioni luppolate (erbacee, balsamiche, resinose). Il palato è pieno ma scorrevole e ben levigato, d’imbocco torrefatto (caffè, cacao, grano arso) e di prosecuzione erbaceo-erboristica (tarassaco). Grande equilibrio e piacevolezza di bevuta, per una birra dedicata a chi desidera una scura, senza rinunciare al luppolo, ma neanche ad una bevuta spensierata.
Nigredo del Birrificio Italiano
Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Black Lager
Colore: scuro
Gradi alcolici: 6.5% vol.
Bicchiere: biconico
Servizio: 8-10 °C