Etnia, nome semplice per un progetto ambizioso: la base operativa è la provincia di Pavia (il comune è Sant’Alessio Con Vialone); alle spalle l’iniziativa ha un gruppo di imprenditori mossi dalla comune intenzione di investire sul fronte della birra artigianale; e come front-man Nicola Nix Grande, birraio estroso e personalità esuberante.
Dalla gamma del giovane marchio lombardo, proponiamo qui la Blond: sic et simpliciter, una Belgian Blond Ale impastata con i soli quattro ingredienti fondamentali del brassare ovvero acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito (trappist). L’amalgama dei quali ci consegna, in mescita, un flusso liquido chiaro e leggermente velato, pronto a formare ampie e dense nuvole di schiuma: è attraverso di esse che si espandono, rapidi, rivoli aromatici fortemente connotativi, un bouquet comprendente note fruttate (banana, pera), speziate (chiodi di garofano), floreali (gelsomino) e anche agrumate. In bocca è vibrante, dalla partenza baldanzosa e dal finale secco, pulito, capace di alzare quanto basta il volume dell’amaricante (29 Ibu), garantendo appagamento e, insieme, una beva eccellente, grazie anche al moderato contenuto alcolico (5.3%).
Blond del birrificio Etnia
Fermentazione: Alta
Stile: Belgian Blond Ale
Colore: Chiaro
Gradi Alcolici: 5.3% vol.
Bicchiere: Calice a chiudere
Servizio: 8-10°C