E’ un aereo? E’ un uccello? No, è Superman… Con queste parole, nel giugno del 1938, la casa editrice americana D.C._Comics (allora National Allied Publications) faceva esordire il personaggio che sarebbe diventato il più famoso della sua scuderia. Ebbene, nello stendere le note d’assaggio di questa birra, il parallelo è scattato immediatamente. Perché nei registri dell’anagrafe internazionale relativa al produttore (la firma è quella dei canadesi della Brasserie Dunham, appunto a Dunham, nel Quebec), la Deze Monnik Is Dronken (Questo monaco è sbronzo) è registrata come Quadrupel.
In realtà si tratta di una base Quadrupel affinata in botti di Sangiovese (con l’aggiunta di fichi iraniani), tanto da acquisire curvature di tipo Sour. Allora sapete che c’é? C’è che il risultato non è più solo l’una cosa o l’altra, ma entrambe insieme. Signore e signori, la Gently Sour Quadrupel! E quindi, oltre ogni steccato stilistico (il senso è quello), raccontiamo di una bevuta davvero, ma davvero memorabile. Bruna di una tonalità elegante e seduttiva, schiume zabaione, spara un’olfattività immediata, vigorosa e incisiva. Ci sono marasca sotto spirito, frutta disidratata à gogo (anche albicocche e uva passa), vinosità liquoroso-ossidative; la solidità di basi maltate incrollabili (biscotto e calotta di panettone), una quantità di speziature tra cui cannella e liquirizia. Poi, al sorso, un’ondata galoppante, energica, abboccata ma al contempo acida al punto giusto da non risultare stucchevole, mascherando anche il proprio indubitabile calore alcolico (ben 11,2 i gradi). Bevibilissima, da knock out irrimediabile.
SuperMoine #3 Deze Monnik Is Dronken del birrificio Dunham
Fermentazione: Alta
Stile: Quadrupel
Colore: Bruno
Gradi alcolici: 11,2% vol.
Bicchiere: Coppa
Servizio: 10-12°C
