Forchheim, cittadina di 30mila abitanti della Baviera settentrionale (nel distretto dell’Alta Franconia), accoglie, tra le sue ambientazioni tipiche, i locali del birrificio Neder, la cui gamma comprende une certa varietà di tipologie (tutte di stretta osservanza tradizionale) inclusa questa Schwarzbier molto apprezzata sul mercato interno. La Schwarze Anna – testata in quest’unico assaggio: va detto per correttezza – risulta piacevole; non travolgente, ma aggraziata e di buona compagnia.
L’aspetto è da copione: colore bruno assai scuro, con qualche spiraglio castagna, schiuma beige apprezzabile per tessitura della trama. Aromi ugualmente da disciplinare. caffè e orzo tostati, liquirizia, caramello bruciato, noce; palato – infine – coerente con il resto dell’architettura anche se attestato su valori non proprio di pari brillantezza, in specie per una certa (pur non drammatica) esilità di corpo e per una dolcezza compensata solo in parte dalle torrefazioni. Contenuto (ed è un pregio) il tenore alcolico, fissato a 4,7 gradi
Schwarze Anna del birrificio Neder
Nazione: Germania
Fermentazione: Bassa
Stile: Schwarzbier
Colore: Scuro
Gradi alcolici: 4,7% alc.
Bicchiere: biconico
Temperatura di servizio: 9-10 °C
