Altra buona performance, questa Rye Ipa, per la Lervig Aktiebryggeri, marchio norvegese di Stavanger (capoluogo della contea di Rogalan), le cui redini, in fatto di ideazione ed esecuzione delle ricette, sono dal 2010 nelle mani di un personaggio ben noto della scena brassicola internazionale, come Mike Murphy. Capaci di sfornare tanto prodotti sorprendenti per la bassa gradazione (quali la Johnny Low, Session Ipa da 2.5, già negli archivi delle nostre recensioni), quanto – al contrario – classiche “bombarde” di taglia etilica da maggiorate, gli scandinavi è evidentemente in questo secondo alveo che si esibiscono con l’etichetta di cui parliamo adesso.
La quale certamente è Rye, come dichiara il nome (alludendo all’impiego di segale), ma più che altro è Imperial: non solo, appunto, per il tenore alcolico (la lancetta indica 8.5); ma anche e soprattutto per la non comune struttura muscolo-scheletrica, poggiante su una corporatura insieme tornita e mobile. Lontana anni luce dalle opulenze un po’ flaccide di altre interpretazioni della medesima tipologia, dopo essersi fatta apprezzare per la livrea ambrata (con accensioni arancio) e per la solidità della schiuma, la nostra Double Ipa sfodera il prevedibile (dati i luppoli di cui si avvale: Chinook, Centennial e Citra) armamentario olfattivo agrumi & resine, arricchendo però quei temi (pino, pompelmo i più evidenti) con note a tratti anche prevalenti: frutta tropicale (ananas, mango, papaya, passiflora); e un floreale balsamico che esclama: lavanda! Ma, e la segale? Un poco defilata al naso (dove si limita ad apportare un che di tostata rusticità), affiora meglio al palato, organizzando un centro bocca nel quale il passaggio dalle abboccature iniziali al crescendo amaricante del finale è in qualche modo segnato proprio dalla piccantezza speziato-scura del cereale caratterizzante. Il tutto in una sorsata agile e rinfrescante, pure: esuberante, atletica, elastica.
Rye Ipa del birrificio Lervig Aktiebryggeri
Fermentazione: Alta
Stile: Imperial Ipa
Colore: Ambrata
Gradi alcolici: 8.5%
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8-10°C
