Rudeen del birrificio Bevog

Simone Cantoni27 Novembre 2015

In una gamma consacrata al luppolo come quella della Bevog – impianto dal passaporto austriaco (la sede è a Bad Radkersburg, in Stiria), dal cuore sloveno (come quello del titolare, il birraio ex homebrewer Vasja Golar) e dall’animo americano (provare per credere) – non poteva mancare un’etichetta in tema Black Ipa. E così ecco la Rudeen, bombarda da 7.4 gradi alcolici e 67 unità d’amaro, con licenza di libero sfogo per tutte le esuberanze della tipologia. L’abbigliamento è come te lo aspetti: abito scuro (praticamente nero) con ampio e soffice colletto di schiuma nocciola; e allo stesso modo, in linea con i dettami della categoria d’appartenenza si rivela l’olfatto, concentrato, cremoso, ficcante. Vi troviamo ovvie tostature (cacao, caffè, orzo, caramello bruno), frutta secca e sue derivazioni (mandorla, amaretto), spezie (liquirizia), agrumi (chinotto soprattutto), argomenti vegetali (geranio, tabacco) e unghiosità tipiche dello stile (salsa di soia). Decisamente più incline alle coccole, la bocca sfodera morbidezze à gogo, declinando in modalità felpata e rotondeggiante i sentimenti torrefatti (di nuovo caffè, orzo e compagnia cantante) propri del suo temperamento; è solo nel finale che la vena amaricante alimentata anche dal luppolo, oltre che dalla cottura dei malti, si fa sentire con più energia, mandando le danze soprattutto nella lunga fase retronasale, vibrante di agrumi e toni erbacei. Una vedova nera piena di fascino: piena, perentoria, avvolgente.