Birrificio War

War ovvero “We Are Rising”: una dichiarazione di rivolta, di sollevazione, che si pone come “bersaglio” le birre dell’omologazione e che imbraccia, come arma per condurre la propria battaglia, quella delle ricette “controcorrente”. La ribellione ha come epicentro Cassina de’ Pecchi, comune della fascia periurbana milanese e appartenente in particolare alla zona de La Martesana (in passato ricalcante l’odierno territorio della Brianza): in prima linea troviamo schierati Francesco Radaelli, il titolare (supportato nell’avventura dal padre Erminio), e Davide Gagliardi, a cui sono affidate le chiavi della produzione.Il birrificio nasce nel 2017 (come beer firm l’anno precedente) all’interno del vecchio capannone per gli attrezzi di una cascina di proprietà di famiglia (da sei generazioni impegnata nell’attività agricola in questi territori), completamente ristrutturato ed adibito a moderna sede produttiva. La guerra al “nemico” è portata avanti attraverso referenze che personalizano paradigmi birrari principalmente di Gran Bretagna, Stati Uniti e Belgio, anche se non mancano riuscitissime variazioni ed aggiunte al tema. Durante la recente pandemia del Covid-19 è maturata la scelta di abbandonare il formato bottiglia, spostando l’intera produzione verso la lattina.
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Info e contatti

War
Via Cascina san Moro
Cassina de’ Pecchi (MI)
393-5811831
birrificiowar@gmail.com
birrificiowar.it
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Dati birrificio

Anno di nascita: 2017
Capacità produttiva: 5 hl
Capacità cantina: 120 hl
Produzione annua: 1000 hl
Birraio: Davide Gagliardi
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Le birre del birrificio War degustate:

• FRANCO DEL BIRRIFICIO WAR
• FUJI DEL BIRRIFICIO WAR
• HARD WAR SANGUIS JOVIS DEL BIRRIFICIO WAR