Marmalade Porter del birrificio Wold Top

Simone Cantoni21 Novembre 2015

Il nome magari è un po’ enfatico ma particolarmente calzante visto che la birra regala profumi che davvero ricordano la marmellata di agrume. La corporatura, se non collosa (anzi, gradevolmente snella) è comunque morbida e carezzevole. Insomma, senza lasciarsi prendere dalle iperboli, una buona pinta. A firmarla, gli inglesi della Wold Top Brewery di Driffield (Contea dell’East Riding of Yorkshire), a un passo dalla costa orientale, nel Centro Nord del Paese: i quali, però, si lasciano evidentemente sedurre da tentazioni americane, utilizzando anche ingredienti che portano il baricentro sensoriale del prodotto a guardare in parte verso ovest, verso gli Stati Uniti. In mescita, la birra si presenta di un bel colore bruno scuro e intenso, prossimo al nero propriamente inteso; e dotata di un discreto cappello di schiuma beige, fine e apprezzabilmente tenace. La costruzione aromatica ha le sue fondamenta nelle torrefazioni: orzo tostato, liquirizia e cacao, in specie; ma sviluppa voluminosamente fresche sovrastrutture a scorza rossa (arancia e mandarino), unendole a nette percezioni di radice zenzero, preludio a un’escalation diretta ad attingere temi erboristici, come china e rabarbaro. Il palato, come detto, è fluido e morbido, avvolgente e di beva (5 i gradi alcolici): in grado di tenere il campo senza smagliature, fino a prodursi in un retronasale che si tinteggia di curiose pennellate di tabacco.