Beerfirm praghese salita nel 2014 sulla scena del vivace fermento artigianale boemo, Sibeeria firma, tra le referenze di una gamma decisamente assortita quanto a varietà tipologica, anche questa Lollipop, più che discreta West Coast American Ipa, sebbene con tratti somatici per certi versi più da Imperial che non da versione base.
Il colore è un ambrato vivace, appena velato, decorato da bella bordatura di schiuma; il naso (forte di una luppolatura da Mosaic e Citra) è fragrante di note tropicali (papaia, mango, uva spina), agrumate (mandarino), floreali (achillea), resinose (pino) e in parte caramellate. Questo, appunto, l’elemento di maggior pinguedine e calore che orienta la percezione del prodotto verso latitudini stilistiche di caratura superiore: così come una bocca forse leggermente troppo rotonda in avvio (tra espressioni maltate, spessori corporei e densità zuccherine), la quale peraltro si affusola velocemente, tanto da chiudere asciutta e vigorosamente amaricante, salvo poi, nel post deglutizione cedere altresì un poco a una propria (evidentemente connaturata) inclinazione verso rilasci di tipo termico, sulla carta non sospettabili a fronte degli appena 6,6 gradi alcolici.
Lollipop del birrificio Sibeeria
Nazione: Repubblica Ceca
Fermentazione: alta
Stile: American Ipa
Colore: ambrato
Gradi Alcolici: 6.6% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
