Una birra in odore di Santità? In effetti ancora mancava. A riempire il buco ci ha pensato un pub fiorentino, il Diorama, che con l’avvicinarsi delle festività natalizie – tanto per restare in tema – si appresta a lanciare alle spine la “Beernadette”, una brown ale di 7 gradi con luppoli americani e speziatura di buccia d’arancia e pepe nero.
Tutto qua? Niente affatto. A santificare birra e feste ecco infatti l’aggiunta di un 5% di acqua benedetta fatta arrivare direttamente da Lourdes, un’autentica garanzia in materia. L’idea? “Mi frullava in testa già da 3/4 anni” ci ha raccontato Daniele Bertelli, publican del Diorama, “rimasta in cantiere per vari motivi ed ora diventata finalmente realtà. L’acqua, si parla di 10 litri sui 200 totali in cotta, me la sono fatta spedire dalla Francia, e vi assicuro che la cosa non è costata poco”. Che birra dobbiamo aspettarci? “Definiamola una brown ale, molto spostata sul brown in realtà vista la forte prevalenza delle note tostate. In leggero dry hopping abbiamo utilizzato luppoli americani, principalmente simcoe, columbus e un po’ di cascade che ho coltivato in giardino. La speziatura, anche in questo caso molto delicata, è stata fatta con buccia di arancia dolce e pepe nero, messo sia in dry hopping che in bollitura”. La birra, con tanto di etichetta che richiama la piccola Santa protagonista delle apparizioni mariane di metà ‘800, è stata brassata presso il birrificio Badalà di Montemurlo, in provincia di Prato, che fin dall’apertura collabora con Daniele nella realizzazione delle sue “creature” destinate al Diorama, vedi l’Amara Maionchi e la 123 Stella, per citarne un paio. Effetti miracolosi, pur richiamati dal simpatico video realizzato per raccontare l’idea, non sono inclusi nel prezzo. L’originalità e la simpatia senza dubbio sì. Beernadette – 200 come detto i litri prodotti, poi se ne riparlerà forse il prossimo Natale – in piena scia religiosa farà il suo esordio alle spine del Diorama a partire dalle 00 del giorno dell’Immacolata (la notte fra domenica 7 e lunedì 8 tanto per intendersi), disponibile in concomitanza anche presso la birreria Stavio di Roma. Beernadette riempirà anche un centinaio di bottiglie da 50 cl, diverse già prenotate, diventando pure insolito cadeaux nella confezione regalo con tanto di rosario incluso.
Se lo spirito, quello alcolico in questo caso, non sarà in grado di spalancare le porte del Paradiso stavolta..
