Si dichiara Polish Ipa la India Pale Ale di AleBrowar, e vai ad eccepire l’argomento, trattandosi di una monoluppolata a base di una varietà locale, come lo Iunga. Al di là delle classificazioni, peraltro, quel che conta è che il prodotto, di contenuti, ne ha. Certo, sembra scontare alcune acerbezze giovanili, ma essendo presumibilmente tali, l’impressione è che la ricetta possa affinarsi e conseguire un grado di maturità ambizioso. Intanto, già così, la beerfirm di Lebork confeziona un sorso piacevole, che si presenta bene fin dalla mescita (col suo colore paglierino pulito, di bella schiuma) e che prosegue sfoderando aromi significativi: crosta di pane e miele, un erbaceo fresco, spunti di tabacco, un fruttato polposo ed estivo (melone e ananas). Poi il passaggio al palato, ed è proprio qui che il cammino si fa (un poco) men regolare, in virtù di un’esuberanza amaricante il cui scalpitare da 60 Ibu – governato a fatica da una struttura smilza e da una taglia alcolica da peso leggero (5 i gradi) – dà luogo a un ingresso dalla perentorietà non elegantissima. Per il resto, prova convincente, senza indulgenze di favore.
Hop Sasa del birrificio AleBrowar
Fermentazione: Alta
Stile: Ipa
Colore: Paglierino
Gradi Alcolici: 5% vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8-10°C
