Haandbakk del birrificio HaandBryggeriet

Firmata dai norvegesi di HaandBryggeriet (a Drammen), la Haandbakk è un omaggio, da parte del team scandinavo, al paradigma stilistico delle Flemish Red Ale: per la cui preparazione si assemblano porzioni di birra più giovane con altre derivanti da partite di produzione che hanno sostenuto una maturazione in legno di ben 18 mesi. Ne nasce una mescita dal bel colore mogano, con riflessi granato e trama visiva attraversata da velature, il tutto incorniciato da elegante schiuma beige. Il naso è energico, incisivo: acidità di varia timbrica (acetico, in specie, e lattico a sostegno), rusticità brettate, specifiche olfattive che rimandano a uno yogurt magro variegato con frutta (prugna, ribes nero, mora), a note boisé (tabacco), a un potente aceto balsamico, a indirizzi liquoroso ossidativi (mandorla, amaretto, Sherry Amontillado). Citrica ma insieme tornita, voluminosa e calda (8 i gradi alcolici), la sorsata avvolge, travolge e trascina via, regalando ancora una volta percezioni di legno tostato (il già avvertito tabacco), stuzzicando il palato con una raffinata carezza tannica, sorprendendo per coesione e armonia. Gran bicchiere.

Haandbakk del birrificio HaandBryggeriet

Nazione: Norvegia
Fermentazione: mista
Stile: Flemish Red Ale
Colore: bruno
Gradi alcolici: 8% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
Bicchiere: Calice a chiudere