Friedrichshain del birrificio Põhjala

Esempio di variazione sul tema Berliner Weisse, nella Friedrichshain del marchio estone Põhjala è l’uva spina – pur usata in combinazione con luppoli Columbus in amaro e Hallertau Blanc in dry hopping – a determinare la direzione del progetto e del risultato sensoriale. Il frutto si fa infatti avvertire senza timidezze di sorta, timbrando la birra fin dall’aspetto, con un rosa aranciato attraversato da velature, per poi proseguire con l’articolazione dell’arco aromatico. Lungo il quale il naso trova caratteri curiosi e interessanti: panificato da lievito madre, lievi note lattiche; ovviamente il fruttato tropicale e non (melone ad esempio), con il protagonista gooseberry a menare le danze; ma anche suggestioni resinose (incenso) e speziate (chiodo di garofano). Poi la bocca che ti aspetti: succosa di frutta essa stessa, ma soprattutto aspra e citrica. Requisiti che, insieme alla sostenuta carbonazione e al bilanciamento dell’avena in fiocchi nel mash, lasciano il palato pulito e ben rinfrescato. Irrisorio il grado alcolico 3.8; una doccia fresca… da bere!

Friedrichshain del birrificio Põhjala

Fermentazione: alta
Stile: Berliner Weiss (all’uva spina)
Colore: chiara rosato-aranciata
Gradi Alcolici: 3,8% vol.
Bicchiere: tumbler
Servizio: 6-8 °C