Così, nella capitale iberica è stata allestita una riproduzione in ferro e cemento dello stabilimento birrario che è la vetrina della Stout probabilmente più famosa al mondo: una ricostruzione tanto minuziosa da includere anche il Gravity Bar: il ben noto ristoro che, normalmente, guarda dall’alto la massima città dell’Eire (offrendone una spettacolare veduta a 360 bradi, dintorni compresi); mentre da fine settembre si affaccia sul centro storico madrileno. Fedele alla propria collaudata formula resta peraltro l’impostazione gastronomica del locale: con pinte di Guinness spillate in maniera “perfetta” (come recita l’esuberante messaggistica pubblicitaria); e con piatti (molti dei quali cucinati utilizzando in ricetta la Guinness stessa) sempre firmati dallo chef Justin O’ Connor.
