La ricerca della rotondità. Questo il titolo che potremmo assegnare a un ipotetico video promozionale sulla Baja, Oatmeal Stout della scuderia Bevog. Una griffe acclamata nel suo insieme, così come lo è, singolarmente, la scura di cui si parla, brassata con orzo e malti torrefatti, nonché (ovviamente) con avena, qui in fiocchi.
Il look è canonico: scura (prossima al nero) con densa schiuma cappuccino; e altrettanto lo è il naso: caffè, orzo in tazza, cacao (fave), farina di castagne e carrube, inclinazioni erboristiche (china e chinotto), noce e liquore alle noci. La bocca, non voluminosissima, è comunque morbida (5.8 i gradi alcolici); e snellita da una lieve acidulità a centro bocca, si avvia veloce verso una “bitterness” finale che si colora delle sfumature della mandorla tostata e dell’amaretto, prima di aprire una fase retronasale lunga, segnata da rientri agrumato-erbacei. Scura e attraente. Un classico.
Baja del birrificio Bevog
Nazione: Austria
Stile: Oatmeal Stout
Fermentazione: alta
Colore: scuro
Gradi alcolici: 5,8% vol.
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Bicchiere consigliato: pinta
