13.49 Black Ale del birrificio Lervig

Simone Cantoni12 Settembre 2015

Nella gamma del produttore norvegese Lervig la linea 13.49 identifica le realizzazioni (tutte registrate esattamente sulla gradazione alcolica riferita da quella sequenza numerica) che nascono dalla collaborazione a tre con i colleghi statunitensi della Surly Brewing Company di Minneapolis e con la band di black metal, norvegese anch’essa, che porta appunto il nome di 1349. Motivo della scelta, da oarte dei musicisti? Evocare la data in cui la peste nera del XIV secolo raggiunse il Paese scandinavo. Similmente, nel caso delle birre di cui parliamo, l’intento è quello di alludere a un’idea di forza travolgente, inarrestabile: come quel contagio devastante e letale. Abbastanza logico che si tratti di ricette nelle quali non troviamo tanto quel senso del bilanciamento tipico di tante altre performance targate Lervig, quanto un antipodico piacere dell’intemperanza. Ebbene, pure essendo personalmente fautori dell’altra “anima” del marchio guidato da Mike Murphy, va detto che l’etichetta di cui qui ci occupiamo, la 13.49 Black Ale, non manca di presentare spunti d’interesse e, nell’insieme, una costruzione comunque organica, dotata di (un suo) equilibrio. Classificata alternativamente come American Strong Ale o come American Black Ale (nella scheda riportiamo la seconda, sebbene non del tutto soddifacente, ma preferibile alla genericità della prima), è brassata con caffè della varietà etiope Yirgacheffe; e ruolo dei luppoli a parte, somiglia assai – tanto per farci capire, in merito alle sue fattezze sensoriali – a una Imperial Coffee Stout Il colore è quello, la schiuma fine e quasi episodica; gli aromi densi, scuri e penetranti: caramello bruciato, torrefazioni, liquirizia, un quid di salamoia d’olive, suggestioni di tabacco, prugna secca, tante fave di cacao, poi liquore alle erbe (rabarbaro, china). Il palato? Segue lo stesso spartito, declinandolo sul supporto di una struttura densa, a tratti oleosa, che chiude rimandando a toni mandorlati e, ancora, liquoroso-erboristici. Caterpillar.