Versione barricata della chiara Rodersch, la beverina kolsch di casa Bi-du. Birra dal color oro, senza velleità di schiuma. I profumi sono intensi e variegati, richiamano note balsamiche, il sandalo, mielate, citriche (citronella) ed erbacee, quest’ultime probabile lascito della birra di partenza. Fa capolino anche una latente sensazione di salsa di soia.
Non è facile far sostare in botti birre chiare, improntate su secchezza e luppolo, per via del peso eccessivo che il legno può avere nella maturazione, schiacciando eccessivamente la birra. Non è questo il caso, visto che i segni distintivi della Rodersch rimangono ancora vividi con un finale dry dove alla secchezza da amaro si deve sommare una leggera astringenza dovuta al soggiorno in botte.
Dedicata a chi cerca una sour ale da compagnia più che da divano, in perfetto stile Bi-du.
Rodersch Barrique del birrificio Bi-du
Fermentazione: Alta
Stile: Sour Ale
Gradi alcolici: 5% alc.
Bicchiere: Balloon
Servizio: 12-14 °C
