Birrificio dell’Aspide
C’è l’estroversa – quanto a personalità – e meticolosa – quanto a scrupolo professionale – figura di Vincenzo Serra a tessere le fila brassicole del Birrificio dell’Aspide, realtà tra le più solide nel panorama artigianale campano con sede nel borgo di Roccadaspide, principale centro della Valle del Calore in provincia di Salerno. E’ qui che nel 2011, dopo aver sostenuto un’impegnativa gavetta, come homebrewer prima e come assistente alla produzione in un birrificio di Cracovia poi, Vincenzo ha aperto i battenti del proprio impianto.
Appassionato di fermenti e metabolismi, a livello produttivo si diletta tanto nell’esecuzione di tipologie più classiche (attingendo a repertori variamente ispirati con referenze come la Belgian Golden Strong Ale Nirvana e la Golden Ale Blonde) quanto nella sperimentazione dettata dall’impiego di ingredienti quali frutta locale con la sua flora batterica nativa.
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Info e contatti
Birrificio dell’Aspide
Via Tempalta 169
Roccadaspide (SA)
Tel. 0828.1991392
info@birrificiodellaspide.it
birrificiodellaspide.it
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DATI BIRRIFICIO
Anno di fondazione: 2011
Capacità produttiva: 7,5 hl
Capacità cantina: –
Produzione annua: 500 hl
Birraio: Vincenzo Serra
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