Di color oro dai riflessi ambrati è birra che fin dal primo approccio si fa notare per un certo “caratterino”: mandarino, sentori floreali, erabacei e resinosi, appena addolciti da note di pesca sciroppata. Anche l’assaggio è all’insegna della freschezza e di un amaro sempre presente ma non aggressivo, dalla progressione lineare e dalla lunga falcata. Se maturata in bottiglia, anche se meglio evitare invecchiamenti, la componente maltata emerge con maggiore determinazione soprattutto con note tostate. Una birra riottosa, se non nella realizzazione, che vede protagonisti ingredienti classici delle IPA americane, di certo nelle intenzioni, nella sua pericolosità di beva e nel suo essere così semplicemente diretta.
Così viene descritta dal sedizioso team di Olmo:
Guerrilla IPA di Birra Olmo è una bionda luppolata da assalto, artigianale non filtrata nè pastorizzata che esorta a combattere l’iniquità della giustizia. E’ intollerante verso i politici che tramano intese segrete nel buio del palazzo e che si cuciono addosso il loro diritto su misura. Detesta i giochi pubblicitari delle false industrie che tra giri di parole, false metriche e tattiche verbali ci propinano i loro prodotti al solo fine di arricchire il proprio business. Sazia la sete degli attivisti che si alzano in piedi e rompono le regole del consueto. Le sue armi sono malto e tanto luppolo che, invece di mietere vittime, risvegliano coscienze.
Guerrilla Ipa del Birrificio Olmo
Stile: IPA
Colore: Dorato
Bicchiere: Pinta americana
Gradi Alcolici: 5,9 vol.
Servizio: 10 °C