Maggiorata, ma con grazia. Le misure non lasciano spazio a equivoci: 8,2 i gradi alcolici, ben 78 le Ibu. Eppure, anche in questa sua performance ad alto volume sensoriale, il birraio Alessio Gatti e, con lui, il marchio Canediguerra mettono il timbro a una bevuta piacevole, complessivamente bilanciata. Il colore è un ambrato carico abbellito da ampie e resistenti falde di schiuma; l’aroma succoso e variegato racconta di viaggi tropicali, mango, ananas e frutto della passione, di agrumature a base di mandarino e pompelmo rosa, con l’immancabile unghia resinosa a corredo; il tutto poggiante su strutture solide (ma non obese) di caramello e miele. La bocca, dall’iniziale lancio rotondeggiante, passa veloce agli argomenti delle vegetali affilatezze amaricanti: sguainate con vigore, senza esitazioni, però con ragionevole senso della fluidità, evitando inciampi e contundenze. Intrigante e pericolosa.
Double Ipa del birrificio Canediguerra
Fermentazione: Alta
Stile: Imperial Ipa
Colore: Ambrata
Gradi alcolici: 8.2%
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8-10°C
