Birra & musica

BeerJ: Malagrika del birrificio B94 e Savina Yannatou

Abbinare dei brani musicali ad una birra artigianale è possibile? Forse no, ma ci proviamo lo stesso! Proviamo a cogliere le suggestioni che la birra ci offre, cerchiamo quel ponte labile che possa unire gusto e udito, in maniera che l’uno esalti ed accompagni l’altro. Per farlo ritagliamoci quindici minuti di tranquillità, spegniamo il cellulare, mettiamoci comodi di fronte all’Hi-Fi, stappiamo una buona bottiglia e premiamo play.

Birra: Malagrika del birrificio B94 (Lecce)
Artista: Savina Yannatou

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C’è un lungo filo che lega tutte le terre che si affacciano sul bacino del Mediterraneo. Parte dalla Magna Grecia, è fatto di viaggi, dominazioni, rotte commerciali, che nei secoli hanno fatto del Mare Nostrum un incredibile groviglio di storie che si riconoscono in una lontana matrice comune. Savina Yannatou, una delle più famose interpreti greche, coglie appieno queste suggestioni, fondando l’ensemble “Primavera en Salonico”, con il quale si dedica alla ricerca e alla reinterpretazione di brani antichi dell’area Mediterranea, dalla Grecia all’Andalusia, dal Libano alla Turchia, fino ad arrivare al Grecanico, o Griko, dialetto neo-greco ancora parlato in una ristretta zona del Salento. Stessa operazione quella proposta dal birrificio leccese B94, che vuol rendere omaggio al Salento e alla sua storia con una birra “territoriale” fin dal nome e dalla particolare aromatizzazione con la confettura di mela cotogna, frutto sacro per gli antichi greci, che dal medioriente è giunto fino a noi. Quest’aggiunta si avverte già nel colore, dorato con virate sul rosato, e nei profumi fruttati che richiamano la nespola e soprattutto la dolcezza appena stemperata dall’aspro tipico della cotognata. In bocca è morbida e fruttata, ma con una leggera acidità che la rende equilibrata e beverina. La ricerca musicale della Yannatou ci sembra ideale ad accompagnare le antiche suggestioni che ci offre questa birra strutturata, avvolgente, dal fascino quasi materno.

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Playlist:

To Yasemi (Cipro) – “Mediterranea: songs of the Mediterranean ”
(Lyra/Musurgia Graeca -1998)
Smirneiko Minore (Grecia) – “Mediterranea: songs of the Mediterranean ” (Lyra/Musurgia Graeca -1998)
Kalinifta (Salento-Griko)
(Live da “La notte della Taranta”, 2010)