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sensazioni boccali

Degustare una birra: l’esame gustativo

La capacità di percezione delle sensazioni gustative è più elevata rispetto a quella delle olfattive; quindi risulta più semplice identificare ed elencare quel...

L’astringenza nella birra

A chi piacerebbe sorseggiare un boccale in cui, non appena deglutita la birra, il cavo orale venisse avvolto da una sensazione acidula come di nespola o da ruvi...

Sensazioni gustative e boccali

Le sensazioni gustative avvertibili durante la degustazione della birra sono: Acido. Fanno parte di questo gruppo le sensazioni acide genericamente dette, da a...