Fermento Birra Homebrewing Competition 2025

Regolamento

 

NUMERO MAX BIRRE ISCRITTE
Massimo 80 birre iscritte

MODALITA’ DI ISCRIZIONE
Per poter iscrivere la propria birra occorre prima pagare la quota di partecipazione di 10 euro.
Con il pagamento della quota, si ha diritto a iscrivere 1 birra al concorso.
Ogni concorrente può iscrivere una sola birra.
Una volta ricevuta la quota di iscrizione, verrà inviata una mail all’indirizzo registrato in fase di pagamento con il link al form di iscrizione della birra.

TERMINE DELLE ISCRIZIONI
1 dicembre 2024.
Chi non avrà iscritto la birra entro tale data perderà il diritto all’invio della birra e perderà anche la quota di iscrizione versata.
Le iscrizioni apriranno lunedì 7 Ottobre alle ore 9.00 AM sul sito di Fermento Birra. Una volta raggiunte le 80 birre iscritte, ci si potrà inserire solo in lista di attesa ma la partecipazione al concorso non sarà più garantita. Nel caso qualcuno rinunciasse, verranno contatti gli homebrewer nella lista di attesa, in ordine di registrazione.

QUANTITÀ RICHIESTA
È obbligatorio inviare 3 bottiglie, al minimo da 33cl ciascuna.
La prima bottiglia verrà aperta per la fase eliminatoria. Nel caso la birra passi il primo turno di eliminatorie, la seconda bottiglia verrà aperta al mini-BOS (mini Best Of Show). Se la birra passerà al BOS finale (Best Of Show), verrà aperta anche la terza bottiglia.
È ammessa qualsiasi bottiglia (anche lattine) purché senza segni particolari di riconoscimento.
Sarà premura del partecipante stampare l’etichetta da noi fornita, compilarla e apporla sulle bottiglie. L’etichetta dovrà essere incollata e coperta da nastro adesivo trasparente per tutta la sua dimensione, onde evitare che diventi illeggibile in caso di rottura di una o più bottiglie durante il viaggio. Le bottiglie che arriveranno senza etichette o con etichette non incollate alle bottiglie o illeggibili, verranno eliminate

SPEDIZIONE O CONSEGNA
Le informazioni circa le modalità di invio delle birre tramite corriere saranno comunicate tramite mail.

TERMINE ULTIMO DI ARRIVO SPEDIZIONE
12 gennaio 2025

GIURIA
Il concorso è registrato come competizione ufficiale BJCP.
La giuria sarà composta prevalentemente da giudici BJCP, con la partecipazione occasionale di altri giudici, anche non BJCP, ma con comprovata esperienza.
Ogni partecipante riceverà due schede di feedback BJCP per ciascuna birra iscritta, compilate dai due giudici che assaggeranno la birra nella fase eliminatoria. Non verranno compilate schede per le fasi di mini-BOS e BOS.
Questi i giudici chiamati a valutare le birre in gara:
Riccardo Castagnetti
Marzio Berrugi
Mario Garzilli (BJCP)
Matteo Selvi (BJCP)
Cristian Bordonaro (BJCP)
Giuseppe Lio (BJCP)
Daniele Iuppariello (BJCP)
Martina Aguzzi (BJCP)
Matteo Dadà (BJCP)
Maurizio Romiti (BJCP)
Claudio Cafaro (BJCP)
Andrea Marchiori (BJCP)
Manuel Piccolo (BJCP)
Francesco Cordovani (BJCP)
Ivan Parenti (BJCP)
Andrea Sacchi (BJCP)

BOS (Best oF Show)
Francesco Antonelli (BJCP)
Angelo Ruggiero (BJCP)
Daniele Cogliati (BJCP)

ORDINE E MODALITÀ DI DEGUSTAZIONE
La valutazione delle birre si svolgerà in tre passaggi successivi:

1. Flight di circa 10 birre di vario stile. Tavoli da 2 giudici che assegneranno un voto alla birra compilando la scheda di valutazione BJCP. Particolare attenzione verrà dedicata alla compilazione delle schede, per garantire un feedback dettagliato. 2 birre per tavolo (le migliori 2 con voto superiore a 30/50) passeranno alla fase successiva
2. Due tavoli mini-BOS (mini Best Of Show) svolti in parallelo. Ciascuno con 3 giudici e 6 birre, provenienti dai tavoli precedenti. I giudici sceglieranno le migliori 3 birre per ciascuno dei 2 tavoli mini-BOS. Queste 6 birre passeranno alla fase successiva. Non vengono compilate schede in questa fase.
3. BOS finale (Best Of Show). 3 giudici sceglieranno le migliori 3 birre tra le 6 che saranno arrivate al tavolo BOS. Non vengono compilate schede in questa fase.

MIGLIOR BREWING TEAM
Al momento dell’iscrizione sarà possibile indicare un Team di produzione insieme al quale gareggiare. Può trattarsi di gruppi ufficiali (ad esempio associazioni di homebrewer), regionali (homebrewer di una certa regione) o semplicemente produttori che vogliono unirsi in Team.
Il Team dovrà avere un numero minimo di 3 partecipanti e un massimo di 10 per concorrere al premio “Miglior Brewing Team”. Inoltre ogni Team dovrà individuare un referente, da indicare nel modulo di iscrizione.
Per stilare la classifica dei Brewing Team verrà utilizzato il punteggio medio assegnato dai giudici alle birre iscritte al concorso dai membri del Brewing Team. In caso di parità, vincerà il Brewing Team che ha piazzato più birre nei BOS e Mini-BOS.
La partecipazione come membro di un Team non influisce sulla partecipazione singola al concorso dei membri del Team, le cui birre concorreranno individualmente ai premi sotto indicati.

PREMI
Primo premio – Buono da 120 euro da spendere in materie prime e attrezzature nel sito Mr Malt
Secondo premio – Buono da 50 euro da spendere in materie prime e attrezzature nel sito Mr Malt
Terzo premio – Buono da 30 euro da spendere in materie prime e attrezzature nel sito Mr Malt

Miglior Brewing Team – Box con selezione birre

ANNUNCIO VINCITORE E PREMIAZIONE
I risultati saranno comunicati la domenica 19 gennaio 2025 alle 17 a Firenze con premiazione all’interno del festival Birraio dell’Anno.

STILI AMMESSI
Al concorso sono ammesse birre autoprodotte in qualsiasi stile, purché siano associate a uno specifico stile BJCP, in base al quale verranno valutate.
Per ragioni di sicurezza sanitaria, non saranno ammesse birre low-alcohol e no-alcohol. Il limite minimo di ABV per poter iscrivere la birra al concorso è 2,4% ABV.
La birra a concorso non può essere prodotta da un homebrewer che ricopre ruoli professionistici in birrifici.

Di seguito gli stili ammessi al concorso:

ID	BJCP Category	Style
1A	Standard American Beer	American Light Lager
1B	Standard American Beer	American Lager
1C	Standard American Beer	Cream Ale
1D	Standard American Beer	American Wheat Beer
2A	International Lager	International Pale Lager
2B	International Lager	International Amber Lager
2C	International Lager	International Dark Lager
3A	Czech Lager	Czech Pale Lager
3B	Czech Lager	Czech Premium Pale Lager
3C	Czech Lager	Czech Amber Lager
3D	Czech Lager	Czech Dark Lager
4A	Pale Malty European Lager	Munich Helles
4B	Pale Malty European Lager	Festbier
4C	Pale Malty European Lager	Helles Bock
5A	Pale Bitter European Beer	German Leichtbier
5B	Pale Bitter European Beer	Kölsch
5C	Pale Bitter European Beer	German Helles Exportbier
5D	Pale Bitter European Beer	German Pils
6A	Amber Malty Europen Lager	Märzen
6B	Amber Malty Europen Lager	Rauchbier
6C	Amber Malty Europen Lager	Dunkles Bock
7A	Amber Bitter Europen Beer	Vienna Lager
7B	Amber Bitter Europen Beer	Altbier
8A	Dark European Lager	Munich Dunkel
8B	Dark European Lager	Schwarzbier
9A	Strong European Beer	Doppelbock
9B	Strong European Beer	Eisbock
9C	Strong European Beer	Baltic Porter
10A	German Wheat Beer	Weissbier
10B	German Wheat Beer	Dunkles Weissbier
10C	German Wheat Beer	Weizenbock
11A	British Beer	Ordinary Bitter
11B	British Beer	Best Bitter
11C	British Beer	Strong Bitter
12A	Pale Commonwealth Beer	British Golden Ale
12B	Pale Commonwealth Beer	Australian Sparkling Ale
12C	Pale Commonwealth Beer	English IPA
13A	Brown British Beer	Dark Mild
13B	Brown British Beer	British Brown Ale
13C	Brown British Beer	English Porter
14A	Scottish Ale	Scottish Light
14B	Scottish Ale	Scottish Heavy
14C	Scottish Ale	Scottish Export
15A	Irish Beer	Irish Red Ale
15B	Irish Beer	Irish Stout
15C	Irish Beer	Irish Extra Stout
16A	Dark British Beer	Sweet Stout
16B	Dark British Beer	Oatmeal Stout
16C	Dark British Beer	Tropical Stout
16D	Dark British Beer	Foreign Extra Stout
17A	Strong British Ale	British Strong Ale
17B	Strong British Ale	Old Ale
17C	Strong British Ale	Wee Heavy
17D	Strong British Ale	English Barleywine
18A	Pale American Ale	Blonde Ale
18B	Pale American Ale	American Pale Ale
19A	Amber And Brown American Beer	American Amber Ale
19B	Amber And Brown American Beer	California Common
19C	Amber And Brown American Beer	American Brown Ale
20A	American Porter And Stout	American Porter
20B	American Porter And Stout	American Stout
20C	American Porter And Stout	Imperial Stout
21A	IPA	American IPA
21B	IPA	Belgian IPA
21B	IPA	Black IPA
21B	IPA	Brown IPA
21B	IPA	Red IPA
21B	IPA	Rye IPA
21B	IPA	White IPA
21B	IPA	Brut IPA
21C	IPA	Hazy IPA
22A	Strong American Ale	Double IPA
22B	Strong American Ale	American Strong Ale
22C	Strong American Ale	American Barleywine
22D	Strong American Ale	Wheatwine
23A	European Sour Ale	Berliner Weisse
23B	European Sour Ale	Flanders Red Ale
23C	European Sour Ale	Oud Bruin
23D	European Sour Ale	Lambic
23E	European Sour Ale	Gueuze
23F	European Sour Ale	Fruit Lambic
23G	European Sour Ale	Gose
24A	Belgian Ale	Witbier
24B	Belgian Ale	Belgian Pale Ale
24C	Belgian Ale	Bière de Garde
25A	Strong Belgian Ale	Belgian Blond Ale
25B	Strong Belgian Ale	Saison (standard)
25C	Strong Belgian Ale	Belgian Golden Strong Ale
26A	Monastic Ale	Belgian Single
26B	Monastic Ale	Belgian Dubbel
26C	Monastic Ale	Belgian Tripel
26D	Monastic Ale	Belgian Dark Strong Ale
27	Historical beer	Kellerbier
27	Historical beer	Kentucky Common
27	Historical beer	Lichtenhainer
27	Historical beer	London Brown Ale
27	Historical beer	Piwo Grodziskie
27	Historical beer	Pre-Prohibition Lager
27	Historical beer	Pre-Prohibition Porter
27	Historical beer	Roggenbier
27	Historical beer	Sahti
28A	American Wild Ale	Brett Beer
28B	American Wild Ale	Mixed-Fermentation Sour Beer
28C	American Wild Ale	Specialty Beer
28D	American Wild Ale	Straight Sour Beer
29A	Fruit Beer	Fruit Beer
29B	Fruit Beer	Fruit and Spice Beer
29C	Fruit Beer	Specialty Fruit Beer
29D	Fruit Beer	Straight Sour Beer
30A	Spiced Beer	Spice, Herb or Vegetable Beer
30B	Spiced Beer	Autumn Seasonal Beer
30C	Spiced Beer	Winter Seasonal Beer
30D	Spiced Beer	Specialty Spice Beer
31A	Alternative Fermentables Beer	Alternative Grain Beer
31B	Alternative Fermentables Beer	Alternative Sugar Beer
32A	Smoked Beer	Classic Style Smoked Beer
32B	Smoked Beer	Specialty Smoked Beer
33A	Wood Beer	Wood-Aged Beer
33B	Wood Beer	Specialty Wood-Aged Beer
34A	Specialty Beer	Commercial Specialty Beer
34B	Specialty Beer	Mixed-Style Beer
34C	Specialty Beer	Experimental Beer
X1	Local Styles	Dorada Pampeana
X2	Local Styles	IPA Argenta
X3	Local Styles	Italian Grape Ale
X4	Local Styles	Catharina Sour
X5	Local Styles	New Zealand Pilsner

 

Seguono alcune indicazioni per ricondurre stili “non convenzionali” alla corretta categoria BJCP. In caso di dubbi, non esitate a contattarci alla mail fermentohb@gmail.com.

Stile non censito dal BJCP	Categoria BJCP 2021 suggerita	Note
Belgian Stout	34B. Mixed Style Beer	Stout + Lievito Belga (tendenzialmente piuttosto alcolica, nel range delle Foreign Extra Stout)
Berliner Weisse con Frutta	29A. Fruit Beer X4 Catharina Sour	Se la frutta utilizzata è prevalentemente tropicale, può aver senso iscriverla nella categoria X4 (Catharina Sour). Altrimenti nella 29A (Fruit Beer), specificando come stile base Berliner Weisse e indicando la frutta utilizzata
Cold IPA	34B. Mixed Style Beer	Mix tra ingredienti e processi produttivi di American IPA + American Lager
Florida Weisse	29A. Fruit Beer	Vedi Berliner Weisse con aggiunta di frutta
Grisette	25B. Saison	Assimilabile a una Table Saison
Gruit	27. Historical Beer	Indicare il mix di spezie utilizzato e anche lo stile base di ispirazione se applicabile
Historical Mild	27. Historical Beer	Descrivere in cosa differisce da una Dark Mild e cosa si è ricercato nel profilo organolettico
Hoppy Weizenbock	34B. Mixed Style Beer	Pale Weizenbock + dry/late hopping
India Pale Lager (IPL)	34B. Mixed Style Beer	American IPA con lievito lager
Italian/Hoppy Pilsner	34B. Mixed Style Beer	German Pilsner + dry hopping
Low Alcohol / No Alcohol Beer	34C. Experimental Beer	Descrivere lo stile base a cui ci si è ispirati ed eventuali ingredienti speciali
Mexican Lager	2A. International Pale Lager	Riconducibile a una International Pale Lager
Milkshake IPA	29C. Specialty Fruit Beer	Hazy IPA + Frutta + Vaniglia o spezie + spesso lattosio
Session IPA	21B. Specialty IPA	American IPA con ABV fino a circa 5%.
Sour IPA	21B. Specialty IPA	American IPA con spiccata acidità
Sticke Altbier	27. Historical Beer	Altbier stagionale con grado alcolico più alto, in genere intorno ai 6% ABV
White Stout	30A. SHV Beer	Birra chiara come base (indicare lo stile nelle note) + cacao, caffè, vaniglia o altre spezie che richiamano il profilo organolettico di una stout