Birrificio Ofelia
A Sovizzo (comune di 7.500 abitanti in provincia di Vicenza, al centro di un’area insediata fin dal Neoolitico) il nome di shakespeariana memoria di Ofelia (il principale volto femminile dell’Amleto) vive declinato in salsa brassicola, grazie all’iniziativa avviata nel 2011 da Lisa Freschi e Andrea Signorini: i quali, folgorati sulla strada del Belgio (galeotta fu una visita a De Ranke), dopo qualche anno di sperimentazione e collaudo, accendono i fornelli del proprio impianto. La struttura, ampliatasi nel tempo e trasferitasi dalla sede originaria a una nuova (con tanto di tap-room), si avvale oggi di una sala cottura da 12 ettolitri (su singolo ciclo d’ammostamento) ed esprime uno standard produttivo medio annuo attorno ai 800. In gamma troviamo ispirazioni varie: Fiandra e Vallonia, chiaramente, ma anche Germania,. Gran Bretagna e Stati Uniti.
Informazioni e contatti
Via dell’Artigianato 22
36050 Sovizzo (VI)
340 4002458
info@birraofelia.it
www.birraofelia.it
Dati di produzione
Anno di fondazione: 2012
Produzione annua: 800 hl
Sala cotte: 12 hl
Cantina: 180 hl
