Birrificio Bîra a màn

Bîra a màn, ossia “birra fatta a mano” in dialetto genovese, nasce nel 2023 a Davagna, nell’alta Val Bisagno. Il nome richiama l’impostazione originaria del progetto: una lavorazione interamente manuale, dalla preparazione del mosto all’imbottigliamento. Nella sede di Piè di Rosso veniva utilizzata l’acqua sorgiva gestita dal Consorzio Acquedotto Rurale di Rosso, senza trattamenti con osmosi inversa. La gamma guardava soprattutto alle interpretazioni statunitensi, affiancate da incursioni nella tradizione britannica, come la Porter.

Successivamente Bîra a màn ha unito le forze con BEdreamER e HOP_E People & Craft, dando vita a Keld Beer Co. Il nuovo progetto concentra la produzione a Cairo Montenotte e ha nel Sound Pub di Savona il proprio punto di riferimento per la somministrazione.