Birrificio White Dog Brewery
Oh my God… Oh my Dog. Eh sì, quando si dice che un birrificio è spesso trasposizione, anche caratteriale, del proprio fondatore, basta guardare da queste parti (Guiglia, provincia di Modena) per constatare quanto tale principio possa corrispondere al vero. Stephen Steve Dawson, inglese di Brighton, instradato alla devozione per le Real Ales dal padre (membro Camra), brassa in questo angolo d’Emilia fin dal 2006.
Lo fa tenendo fede alle proprie inclinazioni (alle proprie radici), tenendo conto… il giusto (non una goccia in più) delle tendenze correnti e dei meanstream. Dal suo impianto, decisamente ben dotato avendo una sala cottura da 20 e uno standard di attività medio annuo quantificabile in 1000 ettolitri), escono referenze che, lo avrete capito, riflettono – pur senza preclusioni rigide – principalmente il legame con le tradizioni britanniche.
Informazioni e contatti
Via Monzone, 32,
Frazione Rocchetta
Guiglia (MO)
0597125172 – 3498163026
whitedogsteve@gmail.com
whitedogbrewery.com
– Anno di inizio produzione: 2006
– Anno di nascita del marchio: 2004
– Capacità produttiva impianto (hl a cotta): 18 hl
– Capacità cantina (hl):1000 hl
– Nome e cognome soci fondatori: Stephen Dawson; Kelly Galusha
– Nome e cognome birraio: Stephen Dawson
– Tipologia di locale: Beer Garden del birrificio aperto nella stagione estiva
