Birrificio Birra del Bosco
La storia di Birra del Bosco è quella del suo fondatore Marco Pederiva, che dopo una lunga esperienza da homebrewer e una formazione da beer sommelier in Germania presso la Doemens Academy dà vita nel 2014 al birrificio (fondato l’anno precedente come beer firm) in quel di San Michele all’Adige, in provincia di Trento. Ad affiancarlo oggi Mauro Desgaperi, che sempre in confronto con Marco supervisiona le attività tra tini e fermentatori.
La proposta del marchio trentino – che mette in carta anche diverse referenze realizzate in collaborazione con altri birrifici – svela un approccio stilistico decisamente variegato attraverso tipologie quali Weizen, Porter, American IPA, Imperial Pils e Red Ale, realizzate impiegando l’acqua proveniente dai vicini monti della Paganella e materie prime per lo più locali. Curiosità infine sul nome, che nulla ha in realtà a che fare con la cornice del birrificio, circondato dalle vigne: Birra dal Bosco nasce dalla passione di Marco per il mondo dell’outdoor, della montagna, dei boschi e degli indiani d’America.
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Info e contatti
Birra del Bosco
Via G. Postal, 45
San Michele all’Adige (TN)
Tel. 393.9075131
info@birradelbosco.it
birradelbosco.it
Dati birrificio
Data di nascita: 2014
(beer firm dal 2013)
Produzione annua: 1500 hl
Sala cotte: 10 hl
Cantina: 150 hl
Birraio: Mauro Degasperi
Titolare: Marco Pederiva
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