Torna il 15 novembre la Brassin Public di Cantillon, la cotta pubblica durante la quale lo storico produttore di Lambic di Bruselles apre il birrificio durante una giornata di produzione con tour guidati.
Si tratta di evento ricchissimo di fascino nel quale è possibile assistere ad una cotta in birrificio, in un vero e proprio tour guidato che spiega le fasi della produzione tradizionale del lambic belga. Un vero e proprio tuffo nel passato che ci parla di tradizione, tra macchinari vetusti, vasche aperte, botti e sotterranei, in cui si respira la storia di una delle birre (e dei birrifici) più iconiche del panorama mondiale.
Le visite come al solito sono in inglese e in italiano, e occorre prenotarsi sulla apposita sezione del sito di Cantillon. Il costo è di 13 euro a persona comprensivo di tour, di una birra a scelta tra quelle in mescita alla fine della visita e di caffè e croissant (solo fino alle 8,30). Le visite in francese cominciano alle 7.10 mentre quelle in italiano sono alle 9.30, 11.30 e 14.10.
Programma
- 7:00 – 9:00 Processo di produzione
- 9:00 – 13:00 Filtrazione e luppolatura
- 12:00 – 15:00 Bollitura del mosto
- Verso le 15:30 Pompaggio del mosto nella vasca di raffreddamento
- 7:00 – 12:00 Pulizia delle botti “all’antica”
