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Cagliari – Corso degustazione birra (base)

199,00

Quando: tutti i martedì dal 19 marzo al 23 aprile 2024
Orario: dalle 20.30 alle 23
Dove: presso gli spazi del pub Pizza Margherita (in via Meucci, 15 a Quartu Sant’Elena)
Costo: 199 (comprensivo di materiale didattico digitale consultabile online, set di 6 bicchieri, block notes, apribottiglie e borsa portabicchieri)


Il corso è al completo. Per ricevere una mail quando sarà attivato il prossimo corso si consiglia di iscriversi alla lista di attesa.

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Descrizione

Fermento Birra, il network dedicato alla birra di qualità, organizza a Cagliari presso gli spazi del pub Pizza Margherita (in via Meucci, 15 a Quartu Sant’Elena) tutti i martedì dal 19 marzo al 23 aprile 2024, il corso base “Conoscere la birra: 7 incontri (6 in aula + 1 in birrificio) per acquisire le tecniche di una corretta degustazione e un vocabolario di base; conoscere la storia, le principali tipologie birrarie, il processo produttivo (grazie anche alla visita in birrificio) e le materie prime utilizzate.

Punto di forza sarà la squadra dei docenti – composta da degustatori, birrai e giudici nazionali – che durante ogni incontro alterneranno alle parte teorica le indispensabili prove di assaggio (4 degustazioni guidate di birre artigianali). Arricchisce il corso la visita ad un birrificio artigianale del territorio.

Non sono richiesti al corsista requisiti particolari per l’iscrizione a questo modulo.

Costo: 199 euro

Il materiale didattico comprende:

  • set di 6 bicchieri
  • dispense in formato digitale consultabili su fermentobirra.com
  • block notes con penna
  • borsa portabicchieri
  • attestato finale scaricabile e stampabile dalla propria area didattica

 

PROGRAMMA DEL CORSO

Martedì 19 marzo 2024 dalle ore 20.30 alle 23
1° LEZIONE

Come degustare una birra: consigli e tecniche
Introduzione alla degustazione. Consigli preliminari.
Tecniche di degustazione. Introduzione alla scheda di degustazione.
Degustare una birra: esame visivo, olfattivo, gustativo, sensazioni boccali ed equilibrio.
Evoluzione gustativa. Valutazioni finali.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Nicola Utzeri, direttore editoriale di Fermento Birra Magazine e fondatore di Fermento Birra

 

Martedì 26 marzo 2024 dalle ore 20.30 alle 23
2° LEZIONE

Compilare una scheda di degustazione
Riconoscere i profumi: consigli per migliorarsi.
Test di riconoscimento dei profumi alla cieca.
Come compilare una scheda di degustazione.
Prova pratica di compilazione di una scheda in gruppo e singolarmente.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Nicola Utzeri, direttore editoriale di Fermento Birra Magazine e fondatore di Fermento Birra

 

Martedì 2 aprile 2024 dalle ore 20.30 alle 23
3° LEZIONE

Come degustare una birra: conservazione e servizio
L’ambiente ideale e i fattori che posso influenzare la degustazione.
La conservazione della birra.
Il servizio: temperatura di servizio, scelta del bicchiere, mescita.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Simone Cantoni, giudice internazionale, degustatore e autore di libri

 

Martedì 9 aprile 2024 dalle ore 20.30 alle 23
4° LEZIONE

Materie prime e produzione.
Gli ingredienti di una birra.
I cereali e la maltazione. Il luppolo. Il lievito. L’acqua.
Come si produce una birra.
Il rapporto tra materie prime e birra nella degustazione.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Alessio Frau, birraio


Sabato 13 aprile 2024 dalle ore 16 alle 17.30
5° LEZIONE
Visita guidata al birrificio Mezzavia con degustazione finale.


Martedì 16 aprile 2024 dalle ore 20.30 alle 23
6° LEZIONE

Storia e stili della birra: le birre ad alta fermentazione.
Dall’antichità al medioevo. Le birre d’abbazia.
Il gruyt e l’ascesa del luppolo. Le ale inglesi.
La craft revolution americana.
La Germania e le alte fermentazioni: l’editto di purezza.
Le birre belghe. Le birre trappiste.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Simone Uras, degustatore e giudice

 

Martedì 23 aprile 2024 dalle ore 20.30 alle 23
7° LEZIONE

Storia e stili della birra: le birre a bassa fermentazione e a fermentazione spontanea.
Fermentazione spontanea: storia, produzione e tipologie.
Le basse fermentazioni: le origini. La nascita della Pilsner.
Le lager: caratteristiche delle principali tipologie.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Roberto Muzi, degustatore e autore di libri

 


II corso si inserisce in un percorso unico nel suo genere che prevede due moduli didattici (“Conoscere la birra” e “Tecniche di degustazione e stili birrari”) capaci di affrontare in maniera completa le tematiche legate alla degustazione e alla cultura birraria.

Per maggiori informazioni:
– consulta le nostre faq
– scrivi a corsi@fermentobirra.com
–  contattaci al 391 7595 147 (anche su WhatsApp)
– iscriviti alla newsletter per restare aggiornato sull’inizio dei corsi

Informazioni aggiuntive

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Corso avanzato tecniche di degustazione e stili birrari, Corso base Conoscere la birra