Birrificio Birrone
Eletto Birraio dell’anno nel 2014, Simone dal Cortivo è titolare, responsabile di produzione e uomo immagine del proprio marchio: figura esuberante e pirotecnica sotto il profilo relazionale, fa invece della metodicità e del controllo i capisaldi del suo personale modo di brassare.
L’attività, avviata nel 2008 e trasferita poi in locali più ampi, resisi necessari a fronte delle aumentate esigenze commerciali, ha fatto della propria località di insediamento (siamo a Isola, comune di 10200 abitanti in provincia di Vicenza, situato in un ambiente collinare ricco di boschi e di proprietà agricole a conduzione familiare) un punto di riferimento per tutto il movimento artigianale veneto.
L’impianto, potenziato a più riprese rispetto al profilo originario, ha visto crescere la capacità della propria sala cottura, prima fino a 12 e poi a 60 ettolitri, portando lo standard annuale a circa 3500: una bella struttura, dotata tra l’altro, di un collegato locale di somministrazione.
Quanto alla matrice stilistica, il baricentro delle ricette si è spostato via via verso soluzioni anche più sensibilmente personalizzate; mai però in misura tale da allontanarsi troppo, nell’insieme, da quella deferenza verso le tradizioni (in principal modo tedesche) che mai potrebbe essere realmente tradita.
Info e contatti
Isola Vicentina (Vicenza)
birrone.it
info@birrone.it
Tel. 0444-975702
Fax 0444-979540
