Il comune di Caprino guarda la mole, occupandone in parte le pendici, del Monte Baldo, massiccio delle Prealpi Gardesane che dà nome al marchio artigianale Birra Monte Baldo fondato nel 2016 come beer firm (passato al lavoro su impianto proprio dall’anno successivo) con l’intenzione di raccontare il territorio e la sua cultura, anche gastronomica. A destreggiarsi tra tini e fermentatori Mattia Maimeri, veronese classe 1984, approdato alla professione di mastro birraio nel 2016 attraverso corsi di formazione prefessionali ed approfondimenti produttivi sul campo. 
Le potenzialità brassicole della casa sono declinate in ricette ispirate sì a repertori tipici delle grandi scuole internazionali, vedi stili quali IPA, Blanche e Helles, dove però non mancano personalizzazioni come nel caso della Botanic Vienna Novessa, con genziana e ginepro indigeni. Nella primavera del 2021 l’intera produzione passa nel formato lattina, piccola rivoluzione che accanto al refresh di grafiche e logo ha inteso rimarcare in maniera ancor più diretta l’identità del birrificio veneto. Le etichette possono essere testate anche nel locale di proprietà, sempre a Caprino.
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Info e contatti
Birra Monte Baldo
Via IV Novembre, 1
Caprino Veronese (VR)
Tel. 340.5329879
birra.montebaldo@gmail.com
birramontebaldo.com
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Dati birrificio
Anno di fondazione: 2017
(beer firm dal 2016)
Capacità produttiva: 5 hl
Capacità cantina: 80 hl
Produzione annua: 500 hl
Birraio: Mattia Maimeri
