Birrificio Residual

Nato nel 2024 a Montefalco, Residual affianca alla produzione brassicola una componente agricola: l’orzo utilizzato nelle birre proviene dai terreni coltivati direttamente dall’azienda, impegnata anche nella produzione di olio extravergine d’oliva. Alla guida della sala cotte c’è Cristian Brunacci, mentre Emanuele Bibi segue il settore commerciale, le consegne e il supporto alla produzione.

La gamma attraversa tradizioni differenti, con una nutrita rappresentanza di basse fermentazioni: dalla Pils One Pils alla Helles Rey, passando per la Vienna Lager Merida e la James Bock. Sul versante delle alte fermentazioni trovano spazio la Blanche Calipso, la Belgian Strong Ale al miele Re Mida e la Robust Porter Harry Porter. Non mancano interpretazioni del repertorio luppolato contemporaneo, tra cui la West Coast IPA Sherlock Hops e la Double IPA Tilikum. Annessa al birrificio, la taproom permette di assaggiare le birre direttamente sul luogo di produzione.