Birrificio Guggenbräu
Agribirrificio che ha fatto il suo ingresso sulla scena nostrana nell’autunno del 2020, l’universo targato Guggenbräu ha sede all’interno di un maso a gestione familiare – di nome Guggenberger – a un migliaio di metri circa di altitudine, immerso nel pittoresco panorama disegnato dalle Dolomiti. E’ qui che vivono Herta e Hans Stuefer, i proprietari, con le figlie Martina e Kathrin ed il genero Matthias: grande appassionato del mondo craft con diverse esperienze al fianco di birrai professionisti, è da lui che è scattata la scintilla brassicola.
L’impianto sperimentale di diverse varietà di luppoli da aroma (ispirato a quelli selvatici storicamente presenti in loco), la coltivazione del grano, le acque purissime: un mix che, nelle pur piccole quantità strappate ai ripidi pendii circostanti, ha portato ad un’autosufficienza produttiva che gioca sul doppio binario alta/bassa fermentazione. Gli stili proposti sono principalmente quelli classici, dalla Pils alla Witbier, anche se nella nicchia delle edizioni speciali non mancano divagazioni quali la Wildhopfen, brassata con luppoli selvatici e lieviti Kveik, o la Sour Ale Kathi Acida.
Info e contatti
Guggenbräu
Afinger Weg 31
San Genesio (BZ)
Tel. 346.1366891
info@guggenbraeu.com
guggenbraeu.com
