Vede luce nel 2019 l’universo marchiato Finix Brewing Co, progetto fortemente voluto dai due soci e motori di questa avventura birraria radicata in Alto Adige: Zekiah e Petra. Americano della East Coast lui, una passione per il mondo della cucina e della produzione birra coltivate fin dall’adolescenza e rese solide nelle scelte professionali, folgorato da quell’Alto Adige in cui si trasferisce nel 2006 e dove qualche anno dopo inaugura un suo ristorante specializzato proprio nell’offerta craft. Di origini locali lei, un passato nel mondo assicurativo prima, la scelta di sposare la causa birraria poi attraverso Finix, di cui – fra le altre cose – cura in prima persona il look.
E’ invece Zeke a destreggiarsi tra tini e fermentatori, per una produzione che fedele alla sue radici trasuda una forte influenza americana. Sul mercato nel formato lattina troviamo tra le altre la Blond Ale Pamela, brassata con abbondanti dosi di luppoli Cascade e Simcoe, l’APA Theory o ancora la New England IPA Grind, ma anche divagazioni sul tema come la Circle Like A Square, Kettle Sour su base Berliner Weisse marchiata dall’aggiunta di lamponi freschi. Unica concessione al mondo delle basse fermentazioni la German Pils Lumberjack che vede comunque la presenza di ceppo di lievito USA. Tutte referenze che possono essere testate anche nella Tap Room a marchio situata in pieno centro a Brunico.
Info e contatti
Finix Brewing Co
Zona Ind. Bachla 6
Falzes (BZ)
Tel. 346.6503994
info@finixbrewing.com
finixbrewing.com
DATI BIRRIFICIO
Anno di fondazione: 2019
Capacità produttiva: 10 hl
Capacità cantina: 100 hl
Produzione annua: –
Birraio: Zekiah Maamouri Cortez
Soci: Zekiah Maamouri Cortez,
Petra Töchterle
Tap Room: sì
