Birrificio Comparsa
A Baselga di Piné, centro principale dell’altopiano di Piné nell’Alta Valsugana, un locale che dagli anni ’70 è stato punto di riferimento e ritrovo per l’intera comunità, inclusi i tanti villeggianti che da sempre animano quest’angolo di Trentino. Nato con il nome di Baracca, è sul finire del decennio successivo che il ristorante al tempo guidato da Sergio Zeni e dalla moglie Elvira diventa quella Pizzeria Comparsa che, con l’inizio del nuovo secolo, vede l’ingresso in squadra del figlio Matteo. Ed è proprio lui, sempre più coinvolto nell’attività di famiglia, a guidarlo con un lento e rispettoso rinnovamento ai giorni nostri, trasformandolo in un’accogliente pizzeria che si fa apprezzare per il legame con il territorio, la selezione delle materie prime – a partire dall’utilizzo di cereali locali – e le lunghe lievitazioni.
Fino alla nascita del progetto birrario, che dopo mesi di lavoro e formazione prende vita nel 2019 come Birrificio Comparsa all’interno di un piccolo ambiente adiacente al locale. Le etichette proposte abbracciano stili ad alta fermentazione (eccezion fatta per la Pils) del Vecchio Mondo: nel paniere anche la Bee.r, ambrata con miele e grano saraceno della zona.
Info e contatti
Comparsa
Via Domenica Targa 75
Baselga di Piné (TN)
Tel. 0461.557006
info@lacomparsa.it
lacomparsa.it
DATI BIRRIFICIO
Anno di fondazione: 2019
Capacità produttiva: 2,5 hl
Capacità cantina: 40 hl
Produzione annua: –
Birraio: Matteo Zeni
